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제목

[필독] 가정용건조기 건조시 주의사항 !

작성자 더펫코리아(ip:)

작성일 2017-09-22

조회 776

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내용

오리목 건조시 주의사항

 

안녕하세요 더펫코리아입니다.


가정용 건조기 건조시 주의사항을 알려드립니다.

 

우선 가정용 건조기의 경우 전문 업체에서 사용하는 공업용 건조기와

 

달리 열풍이나 통풍의 차이가 많이나 두꺼운 제품의 경우

 

통풍이 잘 안되거나 많이 넣으면 건조과정에 상할 가능성이 많습니다.

 

오래 전부터 오리목이 건조 중 상한다는 SNS,

 

블로그에 글이 많이 올라오는 이유가 통풍과 열풍의 원활한 건조기능을 하지

 

못하기 때문입니다. 즉 수분이 많은 육류가 건조기에 들어가면 초기 건조중 수분이 증발되면서


건조기 내부에 냉수증이 발생됩니다. 아무리 70도 세팅을 해도 가정용 건조기는


설정 온도까지 도달하기 어렵습니다.  즉 여름철 마트에서 구매한 냉장 닭을 세척후  내부온도가 28도에 3시간만


그냥 나둬도 부패 되곤 합니다.

 

다른 부위 육류와 달리 오리목은 원료육 자체에 특유의 냄새가 나는데

 

그 이유는 오리목은 절단 해보시면 아주 작은 혈관들이 많은 부위입니다.

 

핏물을 많이 제거를 한다 하여도 잘 빠지지 않는 부위 이며 건조 중에도 다른 육류와 달리

 

냄새가 많이 나는 제품입니다.

 

 

 건조시 주의사항 !

 

1) 많은 제품들과 함께 건조하지 마세요 ^^

 

2) 체반 위에 칸은 한칸 비워 두시는것도 좋은 방법입니다.

 

3) 손질 전 세로로 칼집을 넣어 최대한 안쪽 깊숙이 열이 닿을수 있게 해주세요.

 

4) 펊펄 끓은 물에 한번 삶어서 물기를 빼고 건조하시는 것도 좋아요.


5) 신선한 고기 입니다. 육류는 물에 접촉 되는 순간 부패 산화가 진행됩니다. 핏물제거 대도록이면

하지마세요. 손질후 흐르는 물에 한번만 휑궈 건조 하시기 바랍니다.

육류는 물이 접촉되는 순간부터 박테리아가 증식합니다. 그만큼 세균번식과 부패가 진행됩니다.


6) 예열은 필수!!!!!   온도만 세팅했다고 바로 설정 온도가 도달할까요??  절대 아닙니다...


수분이 있는 육류는 세팅온도 최대 70도를 하더라도 수분이 증발 되기 전까지 저온도에서


계속 기계가 돌아갑니다. 그러는중 가장 많이 상하죠  예열은 물건을 넣기전 30분은 필수 입니다.


최대온도로 예열후 제품을 넣으시길 바랍니다.

 

 

고객님들이 사용하시는 가정용 건조기는

 

과일이나 껍질 등 얇은 제품을 건조하기에 적합한 기능을 가지고 있습니다.

오리목 같은 두꺼운 육류를 건조하는 육류 전용 건조기가 아닙니다.

 *이밖에 뼈있는 대형상품들은 모두 살짝익혀 건조나 칼집을 내서 건조바랍니다.

건조중에 상하는 제품의 경우 건조과정에서 발생되는 문제입니다. 이부분은 꼭 참고해주시기 바랍니다.


 

감사합니다. - 더펫코리아 -





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